Shepherd’s Pie или мясная запеканка
Нельзя обойти вниманием ещё одно популярное английское блюдо под местным названием Shepherd’s Pie, а по нашему –мясная запеканка.
Shepherd по-английски значит пастух, и тем самым подразумевается, что фарш используется бараний. Не едите баранину – говядина, свинина или индейка вам в помощь. Очень сытное блюдо.
Способ приготовления
Очень просто: тушите мясной фарш (500 г) с луком (2 луковицы), чесноком (1-2 зубчика чеснока), морковкой (2-3 шт), добавляете немного томатной пасты – 2-3 ст.ложки, и мясного бульона (500 мл), пусть все хорошенько пропарится в течении 30 мин, пока жидкость почти полностью не выкипит. Сделайте пюре – сварите картошку, добавите молока, масла, хорошенько взбейте. В глубокую посуду для духовки выложите фарш, сверху пюре, запекайте в течении 20 мин, пока пюре не станет золотистого цвета. Хотите, добавьте овощей в фарш, для большей полезности (баклажан, цукини, шпинат, зеленый горошек).
Fish Pie
Fish Pie или рыбная запеканка
Ещё есть вариация на тему запеканки – Fish Pie. Пюре оставляем такое же, как в Shepherd’ s Pie, меняем начинку – покупаем немного белой (треска, хек) и красной (лосось, форель) рыбы, также добавляем копченую сырую рыбу (в местных супермаркетах такой очень много), нарезаем, смешиваем.
Здесь отдельно надо приготовить соус из масла, муки, молока, лаврового листа, соли, перца. Растопите на огне 25 г масла с 25 г муки, добавьте лавровый лист, соль, перец. Медленно введите молоко, активно помешивая, чтобы не было комочков (!) Доведите до кипения и загустения. Можно добавить пару столовых ложек сыра. Вылейте соус на рыбу, сверху выложите пюре и присыпьте сыром. Запекайте мин 30 до готовности рыбы и золотистой корочки на пюре.
Просто, сытно и очень вкусно!!
by 
